Bartında 100 yılı aşkın bir geçmişi bulunan ve son yıllarda kara fırınların ve bu işin ustalarının azalması nedeniyle sadece iki fırında üretilebiliyor. Sadece Ramazan ayında çıkan ve fırına verilmeden önce pekmeze batırılan simit özellikle çocukların ilgisini çekiyor. Simit makarnası olarak da yenebilen Ramazan simidi iftar sofralarını süslemeye devam etmesi, Bartın'ın Ramazan'a özgü çok önemli bir geleneğinin sürmesi anlamına da geliyor. Bazı fırınlarda satışa sunulan Ramazan simidi mahalle ve sokak aralarında gezen simit satıcıları tarafından da satılıyor.
Evet kısa ve öz olarak ramazan simidinin geçmişi bu.Biz bunu geleceğe taşıyacağa benziyoruz.Çünkü Duru sayesinde sadece ramazan ayında değil her an aramaya başladık biz bu simidi.Dişleri çıkmadan bile bu simit sayesinde kaşıdık biz dişlerimizi.Dişlerimiz çıktıktan sonra da çıkardığı kıtır kıtır sesiyle de ismini koyuverdik biz bu simidin.Bartında büyük dedemizden ve ninemizden istiyoruz onlar da fırın fırın gezip bize yolluyorlar.Durucuğun gece yatmadan önce yemesi gereken yoksa cıngara neden olan bu simit umarım hiç unutulmaz ve böyle devam eder.....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder